Trazabilidad, Etiquetado Y Rotulado De Alimentos Envasados 2023-2

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La implantación de un Sistema de Trazabilidad sirve para localizar un producto inseguro de forma rápida y eficaz para evitar que se comercialice y llegue al consumidor, y para conocer todos los datos de su historial (tratamientos recibidos, materias primas, resultados de los autocontroles, etc.) a fin de poder averiguar el origen del problema y la existencia de otros productos potencialmente inseguros. Sirve también para evitar los fraudes relacionados con la autenticidad de un alimento y con el origen geográfico. Pero además para las empresas supone un útil sistema de gestión y una ventaja comercial de cara a sus clientes.

Dirigido a

Responsables de las áreas de calidad, producción, desarrollo de productos. Empresarios. Docentes y estudiantes interesados en el tema

  • Inicio: 7 de Enero de 2024
  • Duración: 02 SESIONES
  • Horario: 09:00 AM A 01:00 PM Y 03:00 PM A 07:00 PM
  • Modalidades: E-LEARNING (CLASES GRABADAS)
  • Sede: SEDE CACPERU CHIMBOTE / URB. GARATEA MZ 3 LT 10 AV. UNIVERSITARIA - A MEDIA CUADRA DE LA IEP PESTALOZZI
TEMA 01: GENERALIDADES
Ÿ Conceptos de rotulado y trazabilidad
Ÿ Importancia del rotulado y la trazabilidad en alimentos envasados
Ÿ Importancia del rotulado de alimentos envasados para las autoridades sanitarias
Ÿ Importancia del rotulado de alimentos envasados para los consumidores
TEMA 02: NORMATIVA NACIONAL OBLIGATORIA
Ÿ Normativa aplicable a la trazabilidad y rotulado de alimentos
Ÿ Procedimientos sancionadores por trazabilidad y rotulado de alimentos
TEMA 03: TRAZABILIDAD
Ÿ Trazabilidad de alimentos envasados
Ÿ Importancia y aplicación de la trazabilidad de alimentos respecto a la conformidad de
productos, manejo de productos no conformes y retiro de productos del mercado
Ÿ Taller: Plan Interno de Trazabilidad
TEMA 04: ROTULADO.
Ÿ Requisitos obligatorios para el rotulado de alimentos a nivel nacional
Ÿ Aplicación en el rotulado de alimentos del d.s. Nº 012-2018-sa: manual de advertencias
publicitarias en el marco de lo establecido en la ley nº 30021.
Ÿ INDECOPI y su rol como organismo de control sobre rotulado de alimentos y bebidas
Ÿ Rotulado en alimentos envasados no industrializados de proceso primario
TEMA 05: REGISTRO SANITARIO
Ÿ Conceptos generales
Ÿ Normativa sanitaria aplicable
Ÿ Importancia del registro sanitaro en alimentos envasados industrializados
Ÿ Codificación, identificación e interpretación del registro sanitario de alimentos otorgados por
digesa y sanipes
Ÿ Requisitos y conceptos importantes para la obtención de registro sanitario de alimentos
industrializados
Ÿ Procedimiento Administrativo Sancionador y medidas de seguridad sanitaria por
incumplimiento respecto al registro sanitario de alimentos y bebidas
BROCHURE


  • Págo Unico:

    120,00