Implementación De Sistemas De Gestión De Seguridad Alimentaria Según La Norma Iso 22000 Y Fssc 22000. 2021 - 2 - E-Learning

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ISO 22000 es un estándar reconocido internacionalmente y diseñado para garantizar la inocuidad alimentaria en todos los pasos de la cadena de suministro. Establecido en 2005, ISO 22000 se diseñó como un estándar accesible y aceptado a nivel mundial, el cual es aplicable a las organizaciones de todos los tamaños que están involucradas en cualquier aspecto de la cadena de suministro de alimentos. Este estándar cubre los componentes clave para garantizar la inocuidad alimentaria, incluida la comunicación interactiva, la gestión del sistema, la implementación de programas de requisitos previos y la revisión y mejora continua del sistema.

Dirigido a

Gerentes, jefes, supervisores; profesionales que se desempeñen en alguna de las etapas de la cadena alimentaria; y, se encuentren interesados en conocer o afianzar sus conocimientos respecto al esquema de certificación FSSC 22000.

  • Inicio: 27 de Febrero de 2022
  • Duración: 2 SESIONEES
  • Modalidades: VIRTUAL E-LEARNING
  • Sede: SEDE CACPERU CHIMBOTE / URB. GARATEA MZ 3 LT 10 AV. UNIVERSITARIA - A MEDIA CUADRA DE LA IEP PESTALOZZI
TEMA 01: INTRODUCCIÓN. CONCEPTOS FUNDAMENTOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN SGIA.
✓­ Enfoque de procesos para la gestión.
✓­ Introducción sobre normalización en alimentos, según organizaciones internacionales
como la ISO y la FSSC 22000.

TEMA 02: : PRESENTACIÓN DE LA FAMILIA DE NORMAS ISO 22000.
✓­ Requisitos generales del SGIA.
✓­ Estructura general de la norma ISO 22000 y FSSC 22000.
✓­ Enfoque a la gestión P-H-V-A. Requisitos de la documentación.

TEMA 03: RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN. PLANIFICACIÓN DEL SGIA.
✓­ Política y objetivos de inocuidad.
✓­ Comunicación interna y externa.
✓­ Plan de respuesta ante emergencias.
✓­ Gestión de los recursos.

TEMA 04: PROGRAMAS PRE-REQUISITOS.
✓­ Reconocimiento de normativa existente: 007-98-SA, Codex alimentarius, ISO 22002-1.

TEMA 05: ANÁLISIS DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE LOS RIESGOS DE INOCUIDAD.
✓­ Determinación y clasificación de las medidas de control.
✓­ Determinación de los PCC.
✓­ Programas pre-requisitos operacionales.
✓­ Tablero de control HACCP.
✓­ Análisis de aspectos importantes sobre la ISO 22004.

TEMA 06: VALIDACIÓN DE LAS MEDIDAS DE CONTROL.
✓­ Sistema de verificación, actualización del SGIA. Gestión de la mejora; Acciones correctivas y Acciones preventivas.
BROCHURE


  • Págo Unico:

    120,00