RESUMEN

El tener buena sanidad y un programa de seguridad alimentaria es vital para cualquier operación del servicio alimentario, ya sea grande o pequeño. Desde los lineamientos de higiene individual que son aplicables a todos en la sanidad y la operación segura, hasta el papel imperativo del gerente que juega en la operación.

CACP PERU ofrece varias capacitaciones a través de nuestras oficinas en todo el litoral peruano para ayudar a mejorar su organización a implementar y auditar un sistema en seguridad alimentaria para alcanzar la excelencia operacional y un negocio sustentable.

OBJETIVOS

·  Conocer los principales conceptos y beneficios de la seguridad Alimentaria, y la sostenibilidad del mismo.

·  Discernir la aplicación de la seguridad alimentaria en la Gestión de Calidad.

DIRIGIDO A

Todas las personas dentro de cualquier organización o empresa interesada en formarse sobre el sistema de certificación en seguridad Alimentaria (ISO 22000: 2005).

TEMARIO

·  Limpieza Personal y Salud.

·  Manejo Sanitario de Alimentos.

·  Importancia de la inocuidad de los alimentos.

·  Accidentes del Servicio de Alimentos.

·  El papel de la gestión.

·  Evaluación de la capacitación en inocuidad de los alimentos.