Sistema De Gestión De Calidad E Inocuidad Alimentaria 2023-2

Dirigido a

Profesionales de ingeniería y afines, Supervisores, Médicos Ocupacionales, Consultores, Prevencionistas , Técnicos, Estudiantes, Empresarios y público en general que estén interesados en conocer los lineamientos para una gestión eficaz en temas de la Seguridad, Salud y Medio Ambiente en sus empresas, con la finalidad de prevenir todo tipo de accidentes de los sectores públicos y privado.

  • Inicio: 9 de Julio de 2023
  • Duración: 6 MESES
  • Horario: 09:00 AM - 01:00 PM Y 03:00 PM - 07:00 PM
  • Modalidades: CLASES EN VIVO
  • Sede: SEDE CACPERU CHIMBOTE / URB. GARATEA MZ 3 LT 10 AV. UNIVERSITARIA - A MEDIA CUADRA DE LA IEP PESTALOZZI
TEMA 01: INTRODUCCIÓN A LAS BPA Y AL PROTOCOLO GLOBALGAP
Ÿ Definiciones relacionadas con BPA. Concepto y principios. Ventajas y desventajas de
la adopción de las BPA.
Ÿ Presentación de las normas privadas e inocuidad. Conceptos generales
decertificación.
Ÿ ¿Qué es Global Gap? Características del protocolo.
Ÿ Proceso de Certificación y reglamento general.
TEMA 02: REQUISITOS PARA TODO TIPO DE ESTABLECIMIENTO Y REQUISITOS PARA CULTIVOS
VINCULADOS AL INICIO DEL CULTIVO, SUELO, FERTILIZACIÓN Y GESTIÓN DEL AGUA
Ÿ Requisitos para todo tipo de establecimiento 1: Historial y manejo de la explotación.
Ÿ Mantenimiento de registros y auto-evaluación/inspección interna. Higiene. Salud,
seguridad y bienestar del trabajador. Subcontratistas.
Ÿ Requisitos para todo tipo de establecimiento 1Gestión de residuos y agentes
contaminantes, reciclaje y reutilización. Conservación. Reclamaciones. Procedimiento
de retirada de producto. Defensa de los alimentos.
Ÿ Estado GLOBALG.A.P. Uso del logotipo. Trazabilidad y segregación. Balance de masa.
Declaración de la Política de Inocuidad Alimentaria. Mitigación delfraude alimentario.
Ÿ Material de propagación. Gestión del suelo.
Ÿ Fertilización. Gestión del agua.
TEMA 03: REQUISITOS PARA CULTIVOS ORIENTADOS AL CONTROL DE PLAGAS, USO DE
AGROQUÍMICOS E HIGIENE EN LA COSECHA Y MANIPULACIÓN
Ÿ Definiciones relacionadas con BPA. Concepto y principios. Ventajas y desventajas de
la adopción de las BPA.
Ÿ Presentación de las normas privadas e inocuidad. Conceptos generales
decertificación.
Ÿ ¿Qué es Global Gap? Características del protocolo.
Ÿ Proceso de Certificación y reglamento general.
TEMA 01: GENERALIDADES EN AUDITORES INTERNOS EN SGA, ISO 14001/ISO 45001 / ISO 9001
Ÿ Introducción.
Ÿ Principios de los Sistemas de Normalización de Gestión
Ÿ Integración de Sistemas: Ventajas, inconvenientes y alternativas.
Ÿ Revisión de Requisitos Integrados.
TEMA 02: LAS AUDITORIAS
Ÿ Definición
Ÿ Propósito
TEMA 03: ENFOQUE DE LAS AUDITORIAS
Ÿ La comunicación
Ÿ Técnicas
TEMA 04: EL AUDITOR
Ÿ Calificaciones y habilidades
Ÿ Responsabilidad
Ÿ Papel
TEMA 05: LISTAS DE VERIFICACIÓN
Ÿ Propósito de la lista
Ÿ Formato
Ÿ Mal uso de la lista
TEMA 06: EJECUCIÓN DE LA AUDITORIA
Ÿ Recopilación de la información
Ÿ Revisión de documentos
Ÿ Muestreo de registros
Ÿ Observaciones
Ÿ Preparación para ejecutar la auditoria
TEMA 07: REPORTES DE NO CONFORMIDAD Y ACCIÓN CORRECTIVA
Ÿ ¿Qué es una No conformidad?
Ÿ No conformidad mayor y menor
Ÿ Reporte de No conformidad
Ÿ Análisis de Causas, acciones correctivas