Diplomado
Ingeniería En Calidad. 2020 - 1
Inicio
2020-05-24
Modalidad
VIRTUAL E-LEARNING
Horario
DOMINGOS 9:00 AM - 07:00 PM
Sesiones
22
Acerca del Curso
La calidad e inocuidad de los alimentos es uno de los temas prioritarios para los principales organismos internacionales, tales como la FAO y OMS. El Perú como país exportador de alimentos, especialmente en el ámbito de las frutas y hortalizas, carnes, piscos y vinos, se ve hoy obligado a incrementar su preocupación por el tema de inocuidad, debido a los renombrados tratados de libre comercio. Los participantes al final del diplomado demostrarán las siguientes competencias y capacidades: Implementar y gestionar un sistema de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria en las organizaciones donde forman parte. Elaborar planes y programas de aseguramiento de la calidad, que integre a todas las gerencias, oficinas, secciones o áreas de las organizaciones. Implementar programas de GMP+B2 Y GMP+B3. Elaborar instructivos, formatos y manuales que contengan procedimientos basados en las normas ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS, SQF, GMP+B2 y GMP+B3, como estándares de calidad.
¿A quién esta dirigido?
Temario
LEGISLACIÓN SANITARIA DE ALIMENTOS NACIONAL E INTERNACIONAL
✓ Introducción al ordenamiento jurídico en el Perú. Normas sanitarias.
✓ Interpretación de la Ley de Inocuidad Alimentaria D.L. N°1062 y su reglamento.
✓ Sistema de inocuidad alimentario. Autoridades competentes.
✓ Revisión de normas de la DIGESA: Administrativas. Técnicas. Penales.
✓ Revisión de normas SENASA.
TEMA 02: LEGISLACIÓN SANITARIA INTERNACIONAL:
✓ Codex Alimentarius, Organización Mundial de la Salud Animal (OIE) y Asamblea
Internacional de Protección Fitosanitaria (IPPC). Definición, estructura e importancia
del Codex Alimentario, OIE e IPPC.
✓ Regulación sanitaria en la Comunidad Económica Europea. Autoridad sanitaria,
competencias y conformación. Reglamentos sanitarios: 852 y 853/2004. Control de la
importación de productos alimenticios en la Unión Europea. Mecanismos de control
en frontera. Requisitos de importación de productos y animales en la UE. Rol del punto
de contacto de la Comisión Europea para el Sistema de Alerta Rápido para Alimentos y
Piensos, RASFF y trazabilidad
✓ Código de Regulación Federal (CFR) y Sistema de Inocuidad Alimentario en los EEUU.
Autoridad sanitaria, competencias y conformación del sistema de inocuidad
alimentario. 21 CFR. Definición, estructura e importancia.
Requisitos Sanitarios para la exportación e importación en los EEUU.
Procedimientos para la importación de alimentos a los EEUU.
Requisitos para la exportación de alimentos al mercado norteamericano.
Medios de Pago
- Número de Cuenta BCP:
- 310-2283477035
- Titular:
- CORPORACIÓN DE ASESORAMIENTO Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL C.A.C.P. S.R.L
- Número de Cuenta Interbank:
- 6203001670984
- Titular:
- CORPORACIÓN DE ASESORAMIENTO Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL C.A.C.P. S.R.L
- Número de Cuenta BBVA:
- 001102720200349806
- Titular:
- CORPORACIÓN DE ASESORAMIENTO Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL C.A.C.P. S.R.L
Certificado
Certificado Digital a Nombre de CACP PERÚ
Al finalizar y aprobar el Diplomado obtendrás un certificado totalmente digital. En el certificado no especifica la modalidad de estudio.
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