Diplomado
Ingeniería En Calidad. 2019 - 2 - Chimbote
Inicio
2019-11-03
Modalidad
PRESENCIAL - VIRTUAL A DISTANCIA
Horario
DOMINGOS 9:00 AM - 07:00 PM
Sesiones
22
Acerca del Curso
La calidad e inocuidad de los alimentos es uno de los temas prioritarios para los principales organismos internacionales, tales como la FAO y OMS. El Perú como país exportador de alimentos, especialmente en el ámbito de las frutas y hortalizas, carnes, piscos y vinos, se ve hoy obligado a incrementar su preocupación por el tema de inocuidad, debido a los renombrados tratados de libre comercio. Los participantes al final del diplomado demostrarán las siguientes competencias y capacidades: Implementar y gestionar un sistema de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria en las organizaciones donde forman parte. Elaborar planes y programas de aseguramiento de la calidad, que integre a todas las gerencias, oficinas, secciones o áreas de las organizaciones. Implementar programas de GMP+B2 Y GMP+B3. Elaborar instructivos, formatos y manuales que contengan procedimientos basados en las normas ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS, SQF, GMP+B2 y GMP+B3, como estándares de calidad.
¿A quién esta dirigido?
Ponentes
Doc. Principal Universidad nacional del Santa - UNS. DR. CESAR MORENO ROJO
Auditor Líder en sistemas de calidad OHSAS 18001 E ISO 14001 MG. VICTOR QUISPE CARRANZA
Biólogo Pesquero – Universidad Nacional de Trujillo. Blgo. Daniel Alvarez Zambrano
Ingeniero Agrónomo con más de 20 años de experiencia en el campo agrícola. Ing. Jhon Velasquez Castellares
Ingeniero titulado con estudios de postgrado en Gestión Ambiental y en Gestión de la Calidad Total Ing. Antonio Sabino Gadea Guillen
Qf. Maria Consuelo Rodriguez Chaves.
Ing. Mg. Sc. Daniel Rojas Hurtado.
Ing. Mg. Sandra Puga Gutierrez
Inspector de SAT SAC Ms. Ing. Milton Ramírez Pumaricra
Temario
LEGISLACIÓN SANITARIA DE ALIMENTOS NACIONAL E INTERNACIONAL
✓ Introducción al ordenamiento jurídico en el Perú. Normas sanitarias.
✓ Interpretación de la Ley de Inocuidad Alimentaria D.L. N°1062 y su reglamento.
✓ Sistema de inocuidad alimentario. Autoridades competentes.
✓ Revisión de normas de la DIGESA: Administrativas. Técnicas. Penales.
✓ Revisión de normas SENASA.
TEMA 02: LEGISLACIÓN SANITARIA INTERNACIONAL:
✓ Codex Alimentarius, Organización Mundial de la Salud Animal (OIE) y Asamblea
Internacional de Protección Fitosanitaria (IPPC). Definición, estructura e importancia
del Codex Alimentario, OIE e IPPC.
✓ Regulación sanitaria en la Comunidad Económica Europea. Autoridad sanitaria,
competencias y conformación. Reglamentos sanitarios: 852 y 853/2004. Control de la
importación de productos alimenticios en la Unión Europea. Mecanismos de control
en frontera. Requisitos de importación de productos y animales en la UE. Rol del punto
de contacto de la Comisión Europea para el Sistema de Alerta Rápido para Alimentos y
Piensos, RASFF y trazabilidad
✓ Código de Regulación Federal (CFR) y Sistema de Inocuidad Alimentario en los EEUU.
Autoridad sanitaria, competencias y conformación del sistema de inocuidad
alimentario. 21 CFR. Definición, estructura e importancia.
Requisitos Sanitarios para la exportación e importación en los EEUU.
Procedimientos para la importación de alimentos a los EEUU.
Requisitos para la exportación de alimentos al mercado norteamericano.
Medios de Pago
- Número de Cuenta BCP:
- 310-2283477035
- Titular:
- CORPORACIÓN DE ASESORAMIENTO Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL C.A.C.P. S.R.L
- Número de Cuenta Interbank:
- 6203001670984
- Titular:
- CORPORACIÓN DE ASESORAMIENTO Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL C.A.C.P. S.R.L
- Número de Cuenta BBVA:
- 001102720200349806
- Titular:
- CORPORACIÓN DE ASESORAMIENTO Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL C.A.C.P. S.R.L
Certificado
Certificado Digital a Nombre de CACP PERÚ
Al finalizar y aprobar el Diplomado obtendrás un certificado totalmente digital. En el certificado no especifica la modalidad de estudio.