Diplomado
Ingeniería De La Calidad Y Gestión Por Procesos. 2024 - 2
Inicio
2024-12-08
Modalidad
EN VIVO (Clases Vía ZOOM)
Horario
DOMINGOS 9:00 AM - 1:00 PM Y 3:00 PM - 7:00 PM
Sesiones
88
Acerca del Curso
Este diplomado se enfoca en la formación integral sobre la calidad e inocuidad de los alimentos. A través de sus once módulos, los participantes abordarán temas cruciales como la legislación nacional e internacional, la implementación del sistema HACCP y sus programas prerrequisitos, los sistemas de gestión de seguridad alimentaria según las normas ISO 22000 y FSSC 22000, y la gestión de riesgos de calidad según la ISO 31000:2018. También se estudiarán los sistemas de gestión de calidad (ISO 9001:2018), la gestión por procesos e indicadores, y la interpretación de normas BRC, SQF e IFS. Se profundizará en la implementación del protocolo GLOBALGAP, auditorías internas y externas, técnicas de muestreo, y trazabilidad, etiquetado y rotulado de alimentos envasados. Este diplomado busca capacitar a los participantes en la mejora continua y la satisfacción del cliente, impactando positivamente en la salud pública y en la eficiencia de las industrias alimentarias.
¿A quién esta dirigido?
Ponentes
Ingeniero Agrónomo con más de 20 años de experiencia en el campo agrícola. Ing. Jhon Velasquez Castellares
Inspector de SAT SAC Ms. Ing. Milton Ramírez Pumaricra
Docente especialista de la EPG Dr. Cesar Moreno Rojo
Ingeniero Químico Ing. Victor Quispe Carranza
Temario
TEMA 02: MARCO NORMATIVO INTERNACIONAL SOBRE INOCUIDAD
ALIMENTARIA
Qué es el codex alimentaris.
Reseña.
Objetivos y alcances.
Codex en el Perú
Otros organismos internacionales
TEMA 03: AUTORIDADES COMPETENTES NACIONALES
INACAL
COMPIAL
DIGESA
SENASA
SANIPES
TEMA 04: LEGISLACIÓN NACIONAL
Normatividad Técnica Nacional
Ley 1062. Ley de inocuidad de alimentos y su reglamento (DS N®
034-2008)
Revisión de documentos legales relacionados con la inocuidad
alimentaria: Norma Sanitaria para la aplicación del sistema
HACCP en la fabricación de alimentos y bebidas.
Normativa De Digesa
Otras Normativas
TEMA 05: COMPETENCIA DE LOS AUDITORES Y EXPERTOS TÉCNICOS
Codex alimentarius
Regulación sanitaria Comunidad europea
Regulación sanitaria en Estados Unidos
TEMA 06: TALLERES
Medios de Pago
- Número de Cuenta BCP:
- 310-2283477035
- Titular:
- CORPORACIÓN DE ASESORAMIENTO Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL C.A.C.P. S.R.L
- Número de Cuenta Interbank:
- 6203001670984
- Titular:
- CORPORACIÓN DE ASESORAMIENTO Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL C.A.C.P. S.R.L
- Número de Cuenta BBVA:
- 001102720200349806
- Titular:
- CORPORACIÓN DE ASESORAMIENTO Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL C.A.C.P. S.R.L
Certificado
Certificado Digital a Nombre de CACP PERÚ
Al finalizar y aprobar el Diplomado obtendrás un certificado totalmente digital. En el certificado no especifica la modalidad de estudio.
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