Gestión De Operaciones Productivas Y Tecnología De Procesamiento De La Industria De Harina Y Aceite De Pescado 2023 - 1

  1. Inicio
  2. Capacitaciones
  3. Diplomado
  4. Capacitaciones

Nuestro país es el productor más grande del mundo de harina y aceite de pescado, ya que el Perú representa entre el 20% y el 25% del suministro mundial anual de estos productos, que son la base de la alimentación, generalmente, para la crianza o cultivo de especies acuáticas de consumo humano. A ello se suma el importante impacto económico que tiene la industria pesquera para el país, al generar 700.000 puestos de trabajo directo e indirecto, y representar alrededor del 2,5% del Producto Bruto Interno (PBI) nacional al 2021.

Es así como nace el presente programa, único en el sector académico industrial, el cual atiende las necesidades de formación de los profesionales que se desarrollan o quieren desarrollarse a profundidad en uno de los sectores productivos más importantes de la economía peruana, nos referimos al sector industrial pesquero de la harina y aceite de pescado. 


Dirigido a

Profesionales que se están desempeñando en el área de operaciones de la empresa. Así como ejecutivos que tienen relación indirecta con esta área, considerando que el área de operaciones es la que consumela mayor cantidad de recursos y juega un rol fundamental en la competitividad y rentabilidad de las empresas.

  • Inicio: 5 de Marzo de 2023
  • Duración: 05 MESES
  • Horario: 09:00 AM - 01:00 PM Y 03:00 PM - 07:00 PM
  • Modalidades: CLASES EN VIVO
  • Sede: SEDE CACPERU CHIMBOTE / URB. GARATEA MZ 3 LT 10 AV. UNIVERSITARIA - A MEDIA CUADRA DE LA IEP PESTALOZZI
GESTIÓN ESTRATÉGICA DEL ÁREA DE OPERACIONES Y LOGÍSTICA
Ÿ La logística: Definición, propósitos, beneficios, en el Perú.
Ÿ Estructura y funciones del área logística en las empresas.
Ÿ La Cadena de Suministros: Definición, propósitos,
beneficios.
Ÿ Planeamiento logísticas en función al plan estratégico de
la empresa.
Ÿ Clientes internos y externos – CRM
Las compras, objetivos, alcances y limitaciones.
Ÿ Planeación y organización de Compras.
Ÿ Principios de la Adquisición y Normas para definir la Política
de Compras.
Ÿ Fases del aprovisionamiento, el ciclo de compras y sus
métodos.
Ÿ Preparación por el comprador, estudio de mercado,
información del proveedor y negociaciones de compras
TEMA 01: ADMINISTRACIÓN DE COMPRAS Y PROVEEDORES
· ¿Qué es la Gestión de Compras?
· Actividades Principales de la Gestión de Compras
· Objetivos del Área de Compras
· Gestión de Proveedores
· Documentos de Compras
· Desarrollo de KPIs en Compras
· Caso 1: Ingeniería Peruana SAC
· Caso 2: Desarrollo de KPIs
TEMA 02: NEGOCIACIÓN Y COMERCIO ELECTRÓNICO
· La necesidad de negociar
· Tipos de Negociación
· ZOPA y BATNA
· Características de un Negociador
· Fases del Proceso de Negociación
· ¿Qué es el E-Commerce?
· Logística Tradicional Vs Logística E-Commerce
· Caso 1: Negociación
· Caso 2: Tecnología en la Gestión de Compras
Gestión de Operaciones Productivas y Servicios.
Ÿ Ciclo Operativo de las organizaciones y Clasificación de las
Operaciones.
Ÿ Valor agregado. Planeamiento y Diseño del Producto o
Servicio.
Ÿ Planeamiento y Diseño del Proceso.
Ÿ Planeamiento y Diseño de Planta.
Ÿ Programación y Control de las Operaciones y Servicios Lean.
Ÿ Sistemas de Calidad y Producción Esbelta (Lean
Manufacturing).
SISTEMAS DE ALMACENAMIENTO Y MANEJO DE MATERIALES
Ÿ Fundamentos de la Gestión de Almacenes y Manejo de
Materiales.
Ÿ Equipos y unidades de Manipulación.
Ÿ Layout del Almacén y principios para la localización de
materiales.
Ÿ Sistemas de Codificación.
Ÿ Ciclo y Proceso de Almacenamiento.
Ÿ Determinación de la Capacidad de Almacenamiento.
Ÿ Sistemas de Gestión de Almacenes (WMS).
Ÿ Estructura de Costos del Almacén.
El almacenaje en la estrategia de logística integral.
Ÿ Almacén de Tránsito o Cross Docking: Definición, características.
Ÿ Implementación y beneficios de un almacén de cross-docking.
Ÿ Layout y Slotting de almacén – Diseño de almacén en función al flujo de
movimientos
Ÿ Diseño y configuración de centros de distribución.
Ÿ Sistemas y tecnologías de almacenaje (WMS, TMS, RMS, Voice Picking,
Drones, RFID, etc.)
Ÿ Consideraciones del manejo de materiales: Clasificación de los materiales.
Ÿ Almacenamiento y Manejo de: Productos peligrosos y Productos
perecibles.
Ÿ Normas de Seguridad y Salud Ocupacional.
Stock: Concepto, importancia, clasificación.
Ÿ Niveles de stocks y sus costos asociados, sistema de inventarios.
Ÿ Toma de inventarios.
Ÿ Kardex y ajuste de inventarios.
Ÿ Clasificación de productos: ABC.
Ÿ Rotación de productos: Lifo, Fifo, Promedio ponderado –
Ejercicios.
Cantidad óptima de pedidos – Ejercicios.
Ÿ Indicadores de gestión: Definición, características,
objetivos.
Ÿ Ejercicios de indicadores de gestion.
Ÿ Punto de Equilibrio – Ejercicios
BROCHURE