Dirigido a
Estudiantes de pregrado y posgrado de microbiología interesados en complementar sus conocimientos relacionados a las actividades de evaluación de la conformidad, como las inspecciones de alimentos en la industria alimentaria, responsables del Sistema de Inocuidad y público en general interesado en la materia.
- Inicio: 20 de Junio de 2021
- Duración: 1 DÍA
- Horario: DOMINGO 9.00 AM - 1:00 Y 3.00 PM - 7:00 PM
- Modalidades: VIRTUAL EN VIVO
- Sede: SEDE CACPERU CHIMBOTE / URB. GARATEA MZ 3 LT 10 AV. UNIVERSITARIA - A MEDIA CUADRA DE LA IEP PESTALOZZI
TEMA 01: INTRODUCCIÓN
▪ La importancia de conocer los criterios de evaluación/auditoría- Requisitos
de la Norma NTP-ISO /IEC 17020: 2009- Criterios de Acreditación del SNA.
TEMA 02: PLANIFICACIÓN
▪ Elaboración del Programa de Evaluación/Auditoría.
▪ Estrategias para la elaboración de un Programa de Evaluación/auditoría.
▪ Alcance de las evaluaciones/auditorías.
▪ Seguimiento del programa de Evaluación/Auditoría.
TEMA 03: PLANIFICACIÓN DE LA EVALUACIÓN
▪ Elaboración de los planes de evaluación/auditoría.
▪ Selección y Calificación del Equipo Evaluador/auditor.
▪ Competencias del Evaluador/auditor.
▪ Competencias del Experto Técnico.
▪ Programa de capacitación y formación.
▪ Sistema de evaluación, reevaluación y calificación de evaluadores/auditores.
TEMA 04: EJECUCIÓN
▪ Evaluación/Auditoría de la documentación.
▪ Preparación de las listas de verificación.
▪ Hallazgos de la Evaluación/Auditoría documentaria.
▪ Decisiones y Acciones a tomar sobre los hallazgos.
▪ Técnicas para la ejecución de las evaluaciones de campo.
▪ Principios básicos de una evaluación/auditoría.
▪ La dirección del proceso de evaluación/auditoría.
▪ Aspectos que deben ser evaluados/auditados.
La importancia del muestreo.
▪ La importancia de las comunicaciones (retroalimentación).
▪ La importancia de las formas.
▪ La importancia de las evidencias y como hallarlas.
▪ La reunión de apertura.
▪ Como evaluar/auditar los requisitos según la Norma ISO/IEC 17020.
▪ Condiciones de la evaluación/auditoria.
▪ Calificación de los hallazgos.
▪ La reunión de cierre.
▪ El informe de evaluación/auditoría.
▪ Seguimiento de las No Conformidades y observaciones.
TEMA 05: VERIFICACIÓN
▪ Evaluación de los resultados del proceso de evaluación/auditoria.
▪ Evaluación de la programación y planificación.
▪ Evaluación de los evaluadores/auditores y expertos técnicos.
▪ Evaluación de los resultados de la evaluación/auditoria.
TEMA 06: ACCIONES
▪ Revisión y mejora del proceso de evaluación/auditoria.
▪ Resumen y conclusiones.
