Dirigido a
El curso estará dirigido a estudiantes de pregrado y posgrado de microbiología interesados en complementar sus conocimientos relacionados a las actividades de evaluación de la conformidad, como las inspecciones de alimentos en la industria alimentaria, inspectores de los organismos de inspección, inspectores de las autoridades sanitarias, profesionales de la industria alimentaria responsables del Sistema de Inocuidad y público en general interesado en la materia.
- Inicio: 18 de Julio de 2020
- Duración: 1 DÍA
- Horario: DOMINGO 9:00 AM - 07:00 PM
- Modalidades: VIRTUAL E-LEARNING
- Sede: SEDE CACPERU CHIMBOTE / URB. GARATEA MZ 3 LT 10 AV. UNIVERSITARIA - A MEDIA CUADRA DE LA IEP PESTALOZZI
TEMA 01: INTRODUCCIÓN
✓ La importancia de conocer los criterios de evaluación/auditoría- Requisitos de la Norma NTP-ISO /IEC 17020: 2009- Criterios de Acreditación del SNA.
TEMA 02: PLANIFICACIÓN
✓ Elaboración del Programa de Evaluación/Auditoría.
✓ Estrategias para la elaboración de un Programa de Evaluación/auditoría.
✓ Alcance de las evaluaciones/auditorías.
✓ Seguimiento del programa de Evaluación/Auditoría.
TEMA 03: PLANIFICACIÓN DE LA EVALUACIÓN
✓ Elaboración de los planes de evaluación/auditoría.
✓ Selección y Calificación del Equipo Evaluador/auditor.
✓ Competencias del Evaluador/auditor.
✓ Competencias del Experto Técnico.
✓ Programa de capacitación y formación.
✓ Sistema de evaluación, reevaluación y calificación de evaluadores/auditores.
TEMA 04: EJECUCIÓN
✓ Evaluación/Auditoría de la documentación.
✓ Preparación de las listas de verificación.
✓ Hallazgos de la Evaluación/Auditoría documentaria.
✓ Decisiones y Acciones a tomar sobre los hallazgos.
✓ Técnicas para la ejecución de las evaluaciones de campo.
✓ Principios básicos de una evaluación/auditoría.
✓ La dirección del proceso de evaluación/auditoría.
✓ Aspectos que deben ser evaluados/auditados.
✓ La importancia del muestreo.
✓ La importancia de las comunicaciones (retroalimentación).
✓ La importancia de las formas.
✓ La importancia de las evidencias y como hallarlas.
✓ La reunión de apertura.
✓ Como evaluar/auditar los requisitos según la Norma ISO/IEC 17020.
✓ Condiciones de la evaluación/auditoria.
✓ Calificación de los hallazgos.
✓ La reunión de cierre.
✓ El informe de evaluación/auditoría.
✓ Seguimiento de las No Conformidades y observaciones.
TEMA 05: VERIFICACIÓN
✓ Evaluación de los resultados del proceso de evaluación/auditoria.
✓ Evaluación de la programación y planificación.
✓ Evaluación de los evaluadores/auditores y expertos técnicos.
✓ Evaluación de los resultados de la evaluación/auditoria.
TEMA 06: ACCIONES
✓ Revisión y mejora del proceso de evaluación/auditoria.
✓ Resumen y conclusiones.
