Curso
Microbiología Y Legislación Alimentaria. 2019 - 2
Inicio
2019-11-03
Modalidad
PRESENCIAL - VIRTUAL A DISTANCIA
Horario
DOMINGO 9:00 AM - 07:00 PM
Sesiones
2
Acerca del Curso
La industria alimentaria es uno de los sectores más dinámicos e importantes del Perú. La agroindustria, las industrias de alimentos y los servicios de alimentación vienen experimentando un continuo crecimiento en los últimos veinte años tanto en el mercado local como en sus exportaciones. Crecimiento que exige tener una visión más amplia e integrada que asegure la calidad, seguridad e inocuidad de los productos y los procesos, debiendo ser los mismos cada vez más eficientes a fin de poder permanecer con vigencia en un mercado con una oferta de innovación permanente. Hoy, nos enfrentamos a un mercado con consumidores más informados y exigentes, con mayor competencia global, con organismos de vigilancia también cada vez más exigentes y soportados con regulaciones internacionales referidas a la inocuidad de los alimentos. Esto, ha dado lugar a que las empresas del sector demanden profesionales especializados que garanticen un diseño correcto, así como el desarrollo, implementación y auditoría de los diferentes sistemas y/o normas de calidad, higiene y seguridad e inocuidad alimentaria. Es así que la Corporación de Asesoramiento y Capacitación Profesional CACP PERÚ, presenta el curso: “MICROBIOLOGÍA Y LEGISLACIÓN ALIMENTARIA“.
¿A quién esta dirigido?
Ponente
Ingeniero titulado con estudios de postgrado en Gestión Ambiental y en Gestión de la Calidad Total Ing. Antonio Sabino Gadea Guillen
Temario
LEGISLACIÓN SANITARIA DE ALIMENTOS NACIONAL E INTERNACIONAL
✓ Introducción al ordenamiento jurídico en el Perú. Normas sanitarias.
✓ Interpretación de la Ley de Inocuidad Alimentaria D.L. N°1062 y su reglamento.
✓ Sistema de inocuidad alimentario. Autoridades competentes.
✓ Revisión de normas de la DIGESA: Administrativas. Técnicas. Penales.
✓ Revisión de normas SENASA.
TEMA 02: LEGISLACIÓN SANITARIA INTERNACIONAL:
✓ Codex Alimentarius, Organización Mundial de la Salud Animal (OIE) y Asamblea
Internacional de Protección Fitosanitaria (IPPC). Definición, estructura e importancia
del Codex Alimentario, OIE e IPPC.
✓ Regulación sanitaria en la Comunidad Económica Europea. Autoridad sanitaria,
competencias y conformación. Reglamentos sanitarios: 852 y 853/2004. Control de la
importación de productos alimenticios en la Unión Europea. Mecanismos de control
en frontera. Requisitos de importación de productos y animales en la UE. Rol del punto
de contacto de la Comisión Europea para el Sistema de Alerta Rápido para Alimentos y
Piensos, RASFF y trazabilidad
✓ Código de Regulación Federal (CFR) y Sistema de Inocuidad Alimentario en los EEUU.
Autoridad sanitaria, competencias y conformación del sistema de inocuidad
alimentario. 21 CFR. Definición, estructura e importancia.
Requisitos Sanitarios para la exportación e importación en los EEUU.
Procedimientos para la importación de alimentos a los EEUU.
Requisitos para la exportación de alimentos al mercado norteamericano.
Medios de Pago
- Número de Cuenta BCP:
- 310-2283477035
- Titular:
- CORPORACIÓN DE ASESORAMIENTO Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL C.A.C.P. S.R.L
- Número de Cuenta Interbank:
- 6203001670984
- Titular:
- CORPORACIÓN DE ASESORAMIENTO Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL C.A.C.P. S.R.L
- Número de Cuenta BBVA:
- 001102720200349806
- Titular:
- CORPORACIÓN DE ASESORAMIENTO Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL C.A.C.P. S.R.L
Certificado
Certificado Digital a Nombre de CACP PERÚ
Al finalizar y aprobar el Curso obtendrás un certificado totalmente digital. En el certificado no especifica la modalidad de estudio.