ISO 22000 es un estándar reconocido internacionalmente y diseñado para garantizar la inocuidad alimentaria en todos los pasos de la cadena de suministro. Establecido en 2005, ISO 22000 se diseñó como un estándar accesible y aceptado a nivel mundial, el cual es aplicable a las organizaciones de todos los tamaños que están involucradas en cualquier aspecto de la cadena de suministro de alimentos. Este estándar cubre los componentes clave para garantizar la inocuidad alimentaria, incluida la comunicación interactiva, la gestión del sistema, la implementación de programas de requisitos previos y la revisión y mejora continua del sistema. ISO 22000 incorpora los principios de HACCP y es compatible con los sistemas de gestión de calidad de ISO 9001, por tanto es la base ideal para implementar un sistema de gestión de inocuidad alimentaria integral y rentable. La implementación de ISO 22000 evita el costo de múltiples auditorías, puesto que la norma es respetada por los gobiernos y expertos en inocuidad alimentaria en todo el mundo.
El Curso Integración de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria - FSSC 22000 está dirigido a gerentes, jefes, supervisores; profesionales que se desempeñen en alguna de las etapas de la cadena alimentaria; y, se encuentren interesados en conocer o afianzar sus conocimientos respecto al esquema de certificación FSSC 22000.
