Gestión De La Calidad, Herramientas De Mejora Continua E Inocuidad Alimentaria, Integrada A La Seguridad Y Salud En El Trabajo Y Medio Ambiente Para La Innovación En La Agroindustria De Exportación. 2022 - 2

  1. Inicio
  2. Capacitaciones
  3. Curso
  4. Capacitaciones

En Chimbote tenemos casi 52 empresas conserveras de pescado y 15 empresas de harina de pescado; además se tiene entre 8 a 10 empresas agroexportadoras asentadas en Casma y Nepeña. Todas estas empresas, necesitan profesionales con competencias en sistemas de integrados de calidad (HACCP, ISO 22000, ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, GLOBAL GAP, SMETA, GRASP) y de procesos (TPM, SUPPLY CHAIN, SIX SIGMA, ERP, CRM, MINERIA DE PROCESOS), y allí están las debilidades que nuestro profesionales que salen de las universidades publicas y privadas de nuestra localidad, dado que tienen problemas con las actualizaciones de sus currículos y de sus mismos docentes que imparten los conocimientos. Una forma de contribuir con fortalecer esta debilidad (que muchas veces no les permite competir con otros profesionales de Trujillo o Lima), es el desarrollo de este tipo de capacitaciones con profesionales que se encuentran laborando en diversas empresas pesqueras y agroexportadoras de la Región y de esa manera, ellos vuelquen sus experiencias en el afán de lograr una mayor competitividad de nuestros egresados y de los estudiantes de estos centros superiores de estudio.

Dirigido a

Ingenieros industriales, agroindustriales, agrónomos, biologos y carreras afines a la calidad e inocuidad, Jefes, supervisores y personal técnico involucrado en actividades relacionadas con alguna etapa de la cadena alimentaria, producción primaria, transporte, almacenamiento, elaboración.

  • Inicio: 3 de Octubre de 2022
  • Duración: 11 sesiones
  • Horario: Lunes - viernes 9:00 am - 1.00 pm
  • Modalidades: Presencial y Online (Transmisión en VIVO) Aula virtual
  • Sede: SEDE CACPERU CHIMBOTE / URB. GARATEA MZ 3 LT 10 AV. UNIVERSITARIA - A MEDIA CUADRA DE LA IEP PESTALOZZI
Ÿ La Norma ISO 45001:2018 y cambios frente a la version
anterior.
Ÿ Requisitos de un Sistema de Gestión de la Seguridad y
Salud en el Trabajo.
Ÿ Análisis del contexto de la organización.
Ÿ Liderazgo y Compromiso de la Alta Dirección.
Ÿ Planificación de la Gestión de la Seguridad y Salud,
análisis de riesgo y oportunidades.
Ÿ Evaluación del desempeño del Sistema de Gestión de la
Seguridad y Salud.
Ÿ Proceso de Auditoría de un-Sistema de Gestión de la
Seguridad y Salud
Ÿ Ley 29783. Documentos obligatorios del SGSST.
Ÿ RM 1275-2021-MINSA, RM 375-2008-TR
Ÿ Disposiciones para la implementación del nuevo Plan
COVID-19.
Ÿ Ergonomía en el puesto de trabajo. Métodos de
evaluación ergonómica.
Ÿ Objeto y campo de aplicación.
Ÿ Términos y definiciones.
Ÿ Contexto de la organización. – Comprensión de la
organización y de su contexto.
Ÿ Liderazgo. – Liderazgo y compromiso.
Ÿ Planificación. – Acciones para abordar riesgo y
oportunidades.
Ÿ Apoyo. – Recursos.
Ÿ Operación.
Introducción de la Norma ISO 9001:2015
Ÿ Requisitos de Contexto, Liderazgo y Planificación ISO
9001:2015
Ÿ Requisitos de Planificación, Apoyo y Operación ISO
9001:2015
Ÿ Requisitos de Operación, Desempeño y Mejora ISO
9001:2015
Ÿ Generalidades de ISO 22000 versión 2018
Ÿ Contexto de la organización
Ÿ Liderazgo
Ÿ Planeación
Ÿ Apoyo
Ÿ Operación
Ÿ Evaluación del desempeño
Ÿ Mejora continua
Ÿ Conclusiones
Origen del SGCS BASC
Ÿ Estructura de la Organización Mundial BASC
Ÿ Sensibilización Casos de contaminación de cargas en el comercio
internacional
Ÿ Requisitos Norma BASC V.06 de 2022
Ÿ Requisitos Estándares BASC V.06 de 2022
BRC v.8
Ÿ Introducción a la Norma -. Información general y beneficios . Requisitos:
secciones 1-4 .
Ÿ Requisitos: secciones 5-9 . Preparación para la certificación de BRC
Global Standards 3-.
Ÿ Requisitos posteriores a la auditoría -. Recursos de la Norma Mundial de
BRC
Generalidades de la Minería y el Análisis de Datos
Ÿ Predicción del Futuro Mediante
Ÿ Uso de variable para predecir el futuro
Ÿ El uso de conjuntos de datos para hacer predicción
Ÿ CRM/ERP
Ÿ Preparación base de datos
Ÿ Gestión. Compras y ventas
Ÿ CRM (Relaciones con clientes/potenciales)
Ÿ Introducción al TPM. Los pilares del TPM.
Ÿ Las grandes pérdidas.El mantenimiento autónomo como parte del TPM.
El mantenimiento planificado como parte del TPM. Indicadores en el
TPM.
Ÿ Conclusiones de TPM.
Ÿ Gestión de Materiales Cadena de Aprovisionamiento
Introducción al TPM. Los pilares del TPM.
Ÿ Las grandes pérdidas. El mantenimiento autónomo como
parte del TPM. El mantenimiento planificado como parte del
TPM. Indicadores en el TPM.
Ÿ Conclusiones de TPM.
Ÿ Gestión de Materiales Cadena de Aprovisionamiento
Ÿ Paro Automático y Calidad de Origen
Ÿ Definición e propósito del Jidoka
Ÿ Enfoque calidad de origen
Ÿ Causa raíz de un problema
Ÿ Análisis Porque – porque
Ÿ Estandarizar para evitar recurrencia
Ÿ Introducción a las Buenas Prácticas Agrícolas y Protocolo Global G.A.P
Ÿ Introducción a Inocuidad Alimentaria y su relación con BPA
Ÿ Certificaciones de Sistemas de gestión
Ÿ Introducción al Global G.A.P.
Ÿ Proceso de certificación Global G.A.P.
Ÿ Requisitos Global G.A.P. para todo tipo de establecimientos y cultivos
Ÿ Requisitos para todo tipo de establecimientos- Parte I
Ÿ Requisitos para todo tipo de establecimientos- Parte II
Ÿ Requisitos para cultivo - Parte I
Ÿ Requisitos para cultivo - Parte II
Ÿ Requisitos para frutas y hortalizas y certificación grupal
Ÿ Requisitos en etapa de pre-cosecha
Ÿ Requisitos en etapa de cosecha y manipulación
Ÿ Requisitos Global G.A.P. para certificación grupal / Multisitio con SGC
Ÿ Implementación de Global G.A.P. Caso Práctico
Introducción a SMETA - SEDEX. Código Básico ETI. Pilares de SMETA
v6.1. Beneficios de SMETA. Documentos normativos aplicables.
Interpretación de los actuales Criterios de Medición SMETA v6.1
Ÿ Enfoque GRASP. Integración en la familia de normas GLOBAL GAP.
Ÿ Principio de evaluación de riesgos frente a niveles de cumplimiento.
Referencia a la OIT.
Ÿ Ámbito y modulo del GRASP. Actividades incluidas, opciones de
aplicacion, areas clave, Definiciones