Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son una herramienta básica para lograr productos lácteos seguros para el consumo humano,que se centralizan en la higiene y la forma de manipulación, que se concatenan a su vez de otras herramientas como los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES). Esto da los cimientos indispensables para la implementación en nuestra planta de un Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (conocido como HACCP), que es un aspecto fundamental en una empresa productora de alimentos como las empresas lácteas,la cual debe partir del compromiso de todos sus integrantes para garantizarla inocuidad de los productos que elaboran a través de la gestión de la calidad de cada uno de los procesos que desarrollan. Por todo ello, todas las personas que trabajan deforma directa e indirecta en la industria láctea están invitadas a formar parte de esta capacitación, porque en el mundo de la calidad en donde vivimos, las BPM y HACCP deben ser parte de su diario accionar,sobre todo porque el presente curso a diferencia de muchos otros que se dictan,abordará casos prácticos y reales para aprender lo que es fundamental,a elaborar los MANUALES. La Corporación de Asesoramiento y Capacitación C.A.C.P. S.R.L., asumiendo su rol de capacitación y de difusión de herramientas de actualidad, presenta el Curso en ““AUDITORIAS INTERNAS EN HACCP - OLEAGINOSAS”